板栗雖屬堅果，但又稱(chēng)堅果中的“鮮果”，因營(yíng)養豐富，水分高，所以生命活動(dòng)力強烈，保管起來(lái)有四怕：怕凍、怕熱、怕干和怕水。如保管不當極易引起失水、發(fā)芽和腐爛變質(zhì)。目前板栗貯存方法常見(jiàn)的有兩種：（1）沙藏法：板栗產(chǎn)區常用的暫時(shí)保存方法，簡(jiǎn)單易行。板栗采摘臨時(shí)集中后，立即用濕砂（栗、砂比例為1∶2），攪拌后存放在席棚內，埋起來(lái)，俗稱(chēng)“假埋”（沙藏）。砂藏時(shí)應注意：攪拌用砂的濕度一般應以手握成團，松手散開(kāi)為宜。（2）冷藏法：是我國出口重要貯藏方法，一般冷藏條件要求為，庫溫保持0～5℃，盡量少波動(dòng)，相對濕度應在80%以上，庫內二氧化碳濃度一般不得高于3%。板栗碼垛，應嚴格批次管理，碼好通風(fēng)垛，垛間距應保持1m以上，以利扦樣和保持空氣流通。

冰栗食用實(shí)例：2018年10月31日記者采訪(fǎng)發(fā)現，除了傳統的糖炒栗子，今年市場(chǎng)上還流行烤栗子、冰栗等新式吃法，可謂是冰火兩重天，有的市民還用烤栗子機自己在家做美食。在位于新中關(guān)購物中心的一家名為“舉個(gè)栗子”的小店內，由于正值傍晚就餐高峰，不少顧客路過(guò)小店都被栗子的香味吸引進(jìn)店消費。店家還別出心裁地推出了冰栗子產(chǎn)品。剛拿到手不要著(zhù)急吃，這時(shí)栗子還凍得硬硬的，帶點(diǎn)冰碴子，需要稍微等栗子軟一點(diǎn)再吃。一位購買(mǎi)冰栗的顧客表示，冰栗子吃起來(lái)有種像在啃冰棒的感覺(jué)，很特別，烤栗子比糖炒栗子要好剝一點(diǎn)，不粘手。

吃的板栗1、益氣補脾，健胃厚腸：栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。2、防治心血管疾?。航?jīng)常適應板栗在對于我們的心血管是有很大的好處的，這是因為栗子所含豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，其中胡蘿卜素的含量是花生的4倍，維生素 C是花生的11倍，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、等心血管疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，因此能在堅果中奪得“干果之王”的美稱(chēng)，相當于一個(gè)“營(yíng)養倉庫。3、強筋健骨，延緩衰老：的栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

?；韬钪髂沟牟亻x中出土了一個(gè)火鍋形狀的青銅器?？脊艑?zhuān)家初步認定，這是一個(gè)距今有2000多年的青銅火鍋，鍋里還有山西速凍板栗仁板栗等殘留物。如此看來(lái)，板栗早在漢代，就已經(jīng)是人們飯桌上的美食了。宋代陶骨在《清異錄》中就有記載：公元前400年，晉國與其敵對國發(fā)生戰爭。晉王統率大兵親征。三軍行至峽谷，被敵兵圍困。兵馬糧草全部都斷了，人饑馬乏，無(wú)力突圍。已接近全軍覆沒(méi)。忽然，一個(gè)山野樵夫，面見(jiàn)晉王。說(shuō)：“美食即在眼前，唾手可得，何忍饑待斃？”晉王如夢(mèng)方醒，大喜過(guò)望。下令官兵摘取山西速凍板栗仁充饑。美食一飽，士兵抖擻精神，拼死沖殺，挫敗敵軍，反敗為勝。凱旋還朝后，晉王不忘栗子之功，封其為“得勝果”。又因為掠栗而食是在河北，故名“河東飯”。

的板栗中含有豐富的胡蘿卜素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素，長(cháng)期食用可達到養胃、健脾、補腎、養顏等保健功效，所以常吃栗子對身體是有很大好處的。栗子還可以生吃，并且生吃也可以起到相當大的功效，可以治療腰腿酸疼，還能舒筋活絡(luò )。栗子中含有柔軟的膳食纖維，對于消化系統有很大的好處，而且糖尿病人也可以適當的吃些。的板栗中是含有高淀粉的物質(zhì)，可以補充身體所需的能量，因此對于美容減肥的女孩們是選擇代替主食的極佳食物。民間還有一個(gè)吃栗子治老年腎虧的偏方，那就是每天早晚生食一至兩枚就可以治療小便弱頻的現象。栗子是不能多吃的，生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食，多吃了反而對身體是沒(méi)有好處的。