板栗燉羊肉：取羊肉100克，切小塊，板栗15粒去殼，一同下鍋，放入少量植物油（最好是芝麻油，因其有補腎之效）和黃酒微炒，再加水燉煮至肉熟，適量加鹽、姜蔥等調味品。本湯可佐餐食用，或早飯前喝湯食肉，1周吃3次，連吃2周，相關(guān)癥狀可得到明顯改善。但若患有急性炎癥、外感發(fā)熱、瘡瘍、熱結便秘等，則應忌食。 本品尤其適合年老機能退化所致的胃納不佳，腰膝酸軟無(wú)力者服食。

長(cháng)沙甘栗仁板栗冷藏保存：在涼白開(kāi)中加一小勺鹽，讓長(cháng)沙甘栗仁板栗浸泡3分鐘，再用涼白開(kāi)沖洗干凈，放在干燥處晾曬1-2天，直到搖晃板栗發(fā)出聲響，就可以把板栗放到塑料口袋里裝好，封好口，放進(jìn)冷藏室存儲。一般來(lái)說(shuō)，這種方法可以存放一個(gè)多月，并且經(jīng)過(guò)這樣的處理后，板栗肉質(zhì)甜而脆。冷凍保存：先把新鮮板栗的外殼去掉，用保鮮膜封好果肉放入冷凍室即可。生板栗儲存注意事項：板栗不耐0℃以下低溫貯藏，因此建議儲存在1-4℃之間。板栗算是較敏感的食物，如果想冰箱儲存，建議選擇像容聲BCD-221WD16NP這種帶中門(mén)寬幅變溫的，最好是電腦控溫，可以精確每一度調節，溫度把控精準。這款中門(mén)5~-20℃，26檔可變溫，可以調節到板栗適宜的溫度區，而且有單獨的空間，不愛(ài)串味利于儲存。

雞肉燉的栗子：材料：清遠雞1只（1100克）、毛栗500克、紅椒2個(gè)、蔥1根、姜10片、廣東米酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒汁2湯匙、冰糖5粒、鹽1茶匙。做法：1、清遠雞切塊洗凈，蔥姜備好。毛栗、紅椒備好。毛栗去外殼，然后放入溫水中去內衣。紅椒切塊、姜切片、蔥切花備好。熱鍋下油香姜蔥頭。然后倒入雞塊爆炒。淋入廣東米酒和生抽，放入冰糖。翻炒至雞塊微黃，水分漸干溢出香味。2、加入沒(méi)過(guò)雞塊的水，倒入紅燒汁。放入毛栗，撒入鹽，燒開(kāi)后轉小火，蓋上蓋子燜煮（中途翻拌二至三次）。水份差不多收干時(shí)放入紅椒，翻炒后繼續燜一會(huì )。燜至栗子和雞肉塊酥爛攤子時(shí)，撒入蔥花即可。

中醫認為，板栗性溫味甘，健脾養胃、補腎強筋、平肝補氣、活血止血、健腦益智等功效。栗子作為干果，生吃熟吃均可。生吃栗子，相對而言補益腎氣效果更佳，可防治因腎虛所致的腰膝酸軟、雙腿不利、小便增多等癥；而熟吃栗子，其健脾胃的作用更強，因此更適合因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、體倦乏力、胃口較差者。其實(shí)，從現代醫學(xué)和營(yíng)養學(xué)角度來(lái)說(shuō)，栗子也實(shí)屬秋果中的佼佼者。栗子所含礦物質(zhì)也很全面，有鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等。其中鉀含量尤其突出，比人們常用來(lái)補鉀的香蕉還高3倍多。還有，栗子中維生素C、維生素B1和B２、胡蘿卜素的含量，較一般干果都高，因此有“千果之王”“秋果王”“人參果”等美稱(chēng)。

栗子花生雞腳湯：材料：栗子100克，花生50克，紅棗6只，雞腳12只，蜜棗3只，鹽5克。制作：栗子去硬殼，沸水略燙，去紅色軟皮，洗凈?；ㄉ磧?，浸泡。紅棗去核，浸泡。蜜棗洗凈。雞腳用沸水略燙，去黃色表皮及指甲硬殼，洗凈，飛水。將清水2000毫升放入瓦煲內，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲兩個(gè)小時(shí)，加鹽調味。 功效：益氣養血、除濕通絡(luò )。

板栗素有“干果之王”的美稱(chēng)，是山毛櫸目、殼斗棵栗屬。我們大華夏是栗子的故鄉，在我國板栗樹(shù)是最早栽培的果樹(shù)之一，祖先食栗約有4000年的歷史，陜西半坡遺址中就有栗子的身影。古人對板栗的分類(lèi)也相當細致。將最小的定為茅栗，最大的則稱(chēng)之為為板栗。而外形圓圓如子彈，皮厚味道像胡桃的品種，則被稱(chēng)為石栗。常見(jiàn)的種植型以?xún)贾?、宣州兩地所栽培的品種為最好。