1. 顏色：栗子因品種不同，所以顏色也有所不同，主要的顏色有紅色、褐色、紫色、赭色等四種。黑褐色是最為正宗的遷西板栗的顏色，且并不是十分油亮，其它地方板栗顏色沒(méi)有這么深，并且都帶有油亮的光澤，雖然看著(zhù)很好看，但是并不好吃。2.外形：正宗的，都是以自然的野生狀態(tài)生長(cháng)，用刮皮除蟲(chóng)的方法，不需要使用農藥，也不施加化肥，所以栗子一般都比較小，但外形很均勻。一般自然落果后在撿拾，這樣的板栗是已經(jīng)成熟的了，含糖量比較高。因而產(chǎn)量比較少，價(jià)格也比較高。3.手感：板栗平均每公斤有140~160粒。抓一把放在手里掂一掂，手感沉甸甸者為佳；然后拿起一個(gè)，搖一搖，沒(méi)有空殼聲的是好的，否則就有可能是陳年栗子或果肉已經(jīng)干硬。

生貴州栗仁禮盒板栗成熟后，把生板栗放在烈日下暴曬幾天后，貴州栗仁禮盒板栗殼表面的水分被曬干以后就會(huì )自動(dòng)裂開(kāi)的，這樣很容易的就把殼去掉了。如果家里面有微波爐的話(huà)可以把生板栗殼用剪刀剪開(kāi)一個(gè)小口放進(jìn)微波爐里高溫烘烤一分鐘，取出后殼就會(huì )和果肉分離開(kāi)了把生板栗放到冰箱的冷凍室里面冷凍兩個(gè)小時(shí)取出，由于熱脹冷縮，生板栗的果實(shí)縮小就會(huì )與外殼分離，這樣用手一捏殼就裂開(kāi)了。還有一種熱漲冷縮的方法就是把生的板栗放到開(kāi)水中煮上四五分鐘，然后立即取出放出冷水中在浸泡五分鐘，這樣一漲一縮生板栗的殼與果肉分離后就會(huì )很容易的剝開(kāi)了。還有一種方法就是把淡鹽水燒開(kāi)后把生板栗放入浸泡五分鐘然后取出，這種方法不僅板栗的殼就連里面的皮也會(huì )很容易的隨著(zhù)殼剝開(kāi)。

栗子燕麥燉排骨的做法，主要功效：養胃健脾，補腎強筋。推薦人群：一般人群，糖尿病人亦可適量食用。材料：栗子肉50g、燕麥50g、紅豆25g、排骨150g、生姜適量（2人量）。烹調方法：栗子去殼去皮（栗子肉表面的絨毛皮可用開(kāi)水泡發(fā)后去除），燕麥米、紅豆洗凈（可提前用清水泡發(fā)1小時(shí)），排骨洗凈切塊并氽水去掉血污，在燉盅加入800ml清水，將以上食物全部放入燉盅，武火燉開(kāi)后改文火繼續燉1小時(shí)，最后調味食用。

{相克}板栗+羊肉：會(huì )不易消化。板栗+鴨肉：會(huì )引起中毒。板栗+牛肉：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，削弱栗子的營(yíng)養價(jià)值，而且不易消化。板栗+牛腩：引起嘔吐。板栗+杏仁：一起吃會(huì )胃痛。板栗+羊肉：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì )引起嘔吐。板栗+牛排：嘔吐。{宜搭}板栗+大米：可健脾補腎。板栗+薏米：可健脾健胃。板栗+無(wú)花果：可強腰健骨、消除疲勞。板栗+白菜：可健腦益腎。板栗+雞肉：可補腎、補血、養身、健脾胃。板栗+大白菜：去除雀斑和黑眼圈。板栗+白菜：去除雀斑和黑眼圈。板栗+紅棗：可補腎虛、治腰疼。