板栗加工的歷史
?;韬钪髂沟牟亻x中出土了一個(gè)火鍋形狀的青銅器??脊艑?zhuān)家初步認定,這是一個(gè)距今有2000多年的青銅火鍋,鍋里還有板栗等殘留物。如此看來(lái),板栗早在漢代,就已經(jīng)是人們飯桌上的美食了。
宋代陶骨在《清異錄》中就有記載:公元前400年,晉國與其敵對國發(fā)生戰爭。晉王統率大兵親征。三軍行至峽谷,被敵兵圍困。兵馬糧草全部都斷了,人饑馬乏,無(wú)力突圍。已接近全軍覆沒(méi)。忽然,一個(gè)山野樵夫,面見(jiàn)晉王。說(shuō):“美食即在眼前,唾手可得,何忍饑待斃?”晉王如夢(mèng)方醒,大喜過(guò)望。
下令官兵摘取山栗充饑。美食一飽,士兵抖擻精神,拼死沖殺,挫敗敵軍,反敗為勝。凱旋還朝后,晉王不忘栗子之功,封其為“得勝果”。又因為掠栗而食是在河北,故名“河東飯”。
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