的板栗燒白菜你知道步驟嗎？原料：白菜心、板栗、蔥、油、鹽、白糖。做法：1、每個(gè)板栗上切一個(gè)十字小口（切破板栗皮即可），鍋內加水，放入板栗把皮煮軟，趁熱把板栗皮剝下。2、先將白菜心洗凈，瀝干水分，一劈兩半，切成白菜條。蔥切末。備用。3、將鍋里倒入油，上火燒成六成熱時(shí)，下入板栗、白菜，稍微炸一下，撈出控凈油。4、鍋里留底油，放入蔥末爆香，隨即下入白菜、板栗，鹽、白糖，翻炒2-3分鐘，即可出鍋。

的營(yíng)養豐富，含有糖、碳水化合物、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素A/C/E、胡蘿卜素、纖維素以及礦物質(zhì)鈣、鐵、鎂、磷、銅、鉀、硒等。每100克栗子含熱量185大卡，糖及淀粉70克，蛋白質(zhì)5.3克，脂肪2克，碳水化合物42克，纖維素1.7克，維生素C25毫克，維生素E11.45毫克，維生素A5毫克。中醫認為，栗有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效，被稱(chēng)為“腎之果”。治療口腔潰瘍：板栗中含有核黃素和維生素B2，對小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著(zhù)療效，并可促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長(cháng)，減輕眼睛疲勞感。降血壓：板栗中鉀含量尤其突出，鉀能消除精神不振，維持心跳規律正常，另外還可以中和飲食中的鈉，防止攝鹽過(guò)多，有利于穩定和降低血壓，預防心腦血管疾病。

因各地的氣候、土壤與其它條件的不同，生境各異，致使樹(shù)形高矮、葉背和果殼上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品質(zhì)都有差異，兼之，本種的栽培歷史悠久，在種植過(guò)程中，人們選出了適應當地的優(yōu)良品種。按產(chǎn)區一般把板栗分為北方板栗和南方板栗兩種類(lèi)型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗則做菜用。 北方栗：主要分布在華北地區的燕山及太行山山區及其鄰近地區。包括河北，北京，河南北部，山東，陜西，甘肅部分地區及江蘇北部。其特點(diǎn)是果形小，單粒平均重10克左右；肉質(zhì)糯性，含糖量高達20%左右；果肉含淀粉量低，蛋白質(zhì)含量高；果皮色澤較深，有光澤；香味濃，澀皮易剝離，適于炒食，稱(chēng)糖炒栗子。

青島甘栗仁哪家好告訴你挑選栗子也有技巧。有殼的栗子最好選擇色澤光亮，然后輕力敲或按外殼，感到實(shí)凈的就代表水分足，肉質(zhì)佳；外殼腍身松散，即代表水分流失，果肉或已壞。不過(guò)街市多數售賣(mài)半殼或去殼凈衣，在挑選上就方便很多，只要觀(guān)察有沒(méi)有出芽、黑點(diǎn)及蟲(chóng)孔，就能分辨好壞。為求方便，不少人會(huì )買(mǎi)去殼去衣的真空包栗子，雖然能一眼看到栗子有沒(méi)有變壞，但栗子離殼后，水分會(huì )慢慢流失，味道隨之變淡，所以建議買(mǎi)青島甘栗仁后放雪柜冷藏，拆封后即要三天內食用。買(mǎi)回來(lái)后仍怕走漏眼？可以放進(jìn)水里，浮上水面的代表空心果肉少、營(yíng)養不良，煮后或帶苦味，這些就可事前處理掉。栗子都有公母之分，公是呈扁形，母是呈扁圓狀，有中菜師傅指母的味道是粉甜，公的味道則清甜。

板栗素有“干果之王”的美稱(chēng)，是山毛櫸目、殼斗棵栗屬。我們大華夏是栗子的故鄉，在我國板栗樹(shù)是最早栽培的果樹(shù)之一，祖先食栗約有4000年的歷史，陜西半坡遺址中就有栗子的身影。古人對板栗的分類(lèi)也相當細致。將最小的定為茅栗，最大的則稱(chēng)之為為板栗。而外形圓圓如子彈，皮厚味道像胡桃的品種，則被稱(chēng)為石栗。常見(jiàn)的種植型以?xún)贾?、宣州兩地所栽培的品種為最好。

栗子花生雞腳湯：材料：栗子100克，花生50克，紅棗6只，雞腳12只，蜜棗3只，鹽5克。制作：栗子去硬殼，沸水略燙，去紅色軟皮，洗凈?；ㄉ磧?，浸泡。紅棗去核，浸泡。蜜棗洗凈。雞腳用沸水略燙，去黃色表皮及指甲硬殼，洗凈，飛水。將清水2000毫升放入瓦煲內，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲兩個(gè)小時(shí)，加鹽調味。 功效：益氣養血、除濕通絡(luò )。