南方栗：主要分布在江蘇，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。這一地區，高溫多雨，板栗堅果果形大，單粒平均重15克左右，最大可達25克，但含糖量低，淀粉含量較高，肉質(zhì)偏粳性，多用作菜栗。我國南北板栗品種很多，且南方和北方品種群特征及特性方面有差異。一般南方品種群品質(zhì)不及北方品種好，肉質(zhì)偏粳性，適用于炒菜，又稱(chēng)為菜栗。京東板栗，特指北京以東燕山山脈出產(chǎn)的板栗，在國際市場(chǎng)上又稱(chēng)“燕山板栗”、“遷西板栗”等。京東板栗主產(chǎn)區在河北省興隆、遵化、遷西一帶，以其果形秀美、風(fēng)味獨特著(zhù)稱(chēng)，是最具競爭力的創(chuàng )匯產(chǎn)品之一。京東板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的“貨殖列傳”中就有“燕，秦千樹(shù)栗”、“此京東板栗其人皆與千戶(hù)侯等”的記載。

長(cháng)春批發(fā)袋裝栗仁板栗的食用禁忌：1、6顆板栗的熱量相當于2兩米飯，飽腹感強，耐餓時(shí)間長(cháng)，不宜多食，否則會(huì )引起消化不良。2、嬰幼兒、脾胃虛弱消化不好或患有風(fēng)濕病的人不宜食用，長(cháng)春袋裝栗仁板栗難消化。3、糖尿病患者不宜多食，因其含碳水化合物較多。4、脾胃虛弱的人不宜生食板栗。板栗生吃難消化，熟食容易滯氣，一次吃得太多會(huì )傷脾胃。5、板栗不宜涼著(zhù)吃，因為板栗淀粉含量高，涼了淀粉會(huì )有部分回生，會(huì )腸脹氣。6、糖炒板栗不衛生，應少吃。

的板栗小知識一板栗+牛肉：腹脹嘔吐不消化。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，削弱栗子的營(yíng)養價(jià)值，而且不易消化。牛肉性溫，它具有補脾胃壯腰腳、補中益氣的功效；而板栗屬于咸而溫，具有補腎氣、益氣厚腸胃的作用。板栗+杏仁：一起吃會(huì )胃痛。板栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的話(huà)會(huì )引發(fā)胃痛的哦。杏仁中含油脂量較高容易引發(fā)腹泄，所以不能與板栗同吃，杏仁屬于熱性食物，有小毒，吃多了話(huà)會(huì )傷及筋骨，引起老病復發(fā)，然而板栗含有的維生素C較多。因此，如果將板栗和杏仁同吃的話(huà)就會(huì )出現胃痛的現象，要是原來(lái)有胃病的朋友，還會(huì )使你的胃病復發(fā)哦。

雞肉燉的栗子：材料：清遠雞1只（1100克）、毛栗500克、紅椒2個(gè)、蔥1根、姜10片、廣東米酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒汁2湯匙、冰糖5粒、鹽1茶匙。做法：1、清遠雞切塊洗凈，蔥姜備好。毛栗、紅椒備好。毛栗去外殼，然后放入溫水中去內衣。紅椒切塊、姜切片、蔥切花備好。熱鍋下油香姜蔥頭。然后倒入雞塊爆炒。淋入廣東米酒和生抽，放入冰糖。翻炒至雞塊微黃，水分漸干溢出香味。2、加入沒(méi)過(guò)雞塊的水，倒入紅燒汁。放入毛栗，撒入鹽，燒開(kāi)后轉小火，蓋上蓋子燜煮（中途翻拌二至三次）。水份差不多收干時(shí)放入紅椒，翻炒后繼續燜一會(huì )。燜至栗子和雞肉塊酥爛攤子時(shí)，撒入蔥花即可。

生吃補腎：早在唐代,醫藥學(xué)家孫思邈就說(shuō)板栗是“腎之果也,腎病宜食之”。值得注意的是,他在《千金方·食治》中補充介紹說(shuō):“生食之,甚治腰腳不遂?！崩踝由杂邢職?、補益作用，能調氣，止吐血、鼻出血、便血，一切血證皆可用。中老年人若養成每日吃風(fēng)干的生板栗的習慣，可達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。建議中老年人每日早晚，各吃生板栗三四枚，把栗子放在口中細細嚼碎，至口感無(wú)渣成為漿液時(shí)，一點(diǎn)點(diǎn)咽下去，能使保健效果最大化。熟吃健脾：板栗味甜性溫,可炒可煮,有和胃健脾的功效。將板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅，適用于飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲，調理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復，也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。

營(yíng)養與薯類(lèi)相似：板栗屬堅果類(lèi)，淀粉含量高，但沒(méi)有其他堅果那樣富含油脂。干板栗的碳水化合物達到77%，與糧谷類(lèi)中的米、面、豆差不多，即便是鮮板栗也有40%之多，接近紅薯的兩倍。很多人或許不知道在新鮮的板栗當中含有植物蛋白質(zhì)，少量脂肪和豐富的碳水化合物，含鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，每百克板栗含鉀高達442毫克，屬于高鉀食物。10個(gè)栗子能頂1碗飯：很多人在吃栗子的時(shí)候都會(huì )因為它的美味而停不下來(lái)，這種行為無(wú)論是對于健康來(lái)說(shuō)是不好的。栗子富含淀粉，俗話(huà)說(shuō)“10個(gè)能頂1碗飯”，但從營(yíng)養成分來(lái)看，米飯含量不如板栗豐富。板栗雖好一次不可吃多，吃多會(huì )漲肚或影響正常三餐。再加上糖炒栗子時(shí)，滲入少量糖分和油脂，其熱量更高。因每天六七個(gè)即可，并需適當減少主食攝入量，或通過(guò)運動(dòng)消耗掉熱量。