云南美味板栗加工廠(chǎng)栗子花生雞腳湯：材料：栗子100克，花生50克，紅棗6只，雞腳12只，蜜棗3只，鹽5克。制作：云南板栗加工廠(chǎng)栗子去硬殼，沸水略燙，去紅色軟皮，洗凈?；ㄉ磧?，浸泡。紅棗去核，浸泡。蜜棗洗凈。雞腳用沸水略燙，去黃色表皮及指甲硬殼，洗凈，飛水。將清水2000毫升放入瓦煲內，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲兩個(gè)小時(shí)，加鹽調味。 功效：益氣養血、除濕通絡(luò )。

說(shuō)到功效，就不得不提板栗的健脾養胃、補腎氣的作用。不僅對老人有延年益壽的好處，而且對年輕人來(lái)說(shuō)有抗衰老的作用。神醫曾經(jīng)就這樣評價(jià)“板栗，腎之果也，腎病宜食之”。在孫思邈所著(zhù)的《千金方·食治》就有專(zhuān)門(mén)介紹板栗補腎氣的作用，他說(shuō)人到中年以后，就會(huì )因為陽(yáng)氣不足，而出現腰膝酸軟、四肢疼痛、牙齒松動(dòng)等現象，可以利用每天食用生板栗，來(lái)達到補腎氣的作用。對于板栗治療腰酸背痛，還有這么一個(gè)有趣的歷史故事。相傳北宋的大文豪蘇澈在晚年的時(shí)候經(jīng)常被腰腿疼痛給困擾，久治不愈。后來(lái)一位山中老翁告訴了他一個(gè)秘方，說(shuō)是可以治療他的腰腿疼。秘方操作起來(lái)也非常簡(jiǎn)單，只需要每天十粒新鮮的板栗，搗碎煎湯飲，連服半月，即可藥到病除。

①食用時(shí)間：最好在兩餐之間把當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因為栗子含淀粉較多，飯后吃容易攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。②小心栗子表面的黑色焦糖：剝栗子時(shí)會(huì )發(fā)現，栗子皮黏黏的，吃完后手指也是黑糊糊的。這是因為炒栗子的糖大多附著(zhù)在栗子皮上，鍋里的圓砂和糖在高溫下發(fā)生反應，形成黑色的焦糖，而焦糖中可能含有對健康有害的成分。③配合其他谷物食用：栗子雖然營(yíng)養價(jià)值高，但熱量也高，吃太多可能會(huì )出現腹脹的情況，每次吃 6-7 顆為宜。另外，栗子最好配合其他谷物食用，對老年人來(lái)說(shuō)，可以將板栗和大米一起熬成粥，也可以將板栗蒸熟吃，既有營(yíng)養，又有助于消化 。

{相克}板栗+羊肉：會(huì )不易消化。板栗+鴨肉：會(huì )引起中毒。板栗+牛肉：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，削弱栗子的營(yíng)養價(jià)值，而且不易消化。板栗+牛腩：引起嘔吐。板栗+杏仁：一起吃會(huì )胃痛。板栗+羊肉：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì )引起嘔吐。板栗+牛排：嘔吐。{宜搭}板栗+大米：可健脾補腎。板栗+薏米：可健脾健胃。板栗+無(wú)花果：可強腰健骨、消除疲勞。板栗+白菜：可健腦益腎。板栗+雞肉：可補腎、補血、養身、健脾胃。板栗+大白菜：去除雀斑和黑眼圈。板栗+白菜：去除雀斑和黑眼圈。板栗+紅棗：可補腎虛、治腰疼。

的板栗中含有豐富的胡蘿卜素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素，長(cháng)期食用可達到養胃、健脾、補腎、養顏等保健功效，所以常吃栗子對身體是有很大好處的。栗子還可以生吃，并且生吃也可以起到相當大的功效，可以治療腰腿酸疼，還能舒筋活絡(luò )。栗子中含有柔軟的膳食纖維，對于消化系統有很大的好處，而且糖尿病人也可以適當的吃些。的板栗中是含有高淀粉的物質(zhì)，可以補充身體所需的能量，因此對于美容減肥的女孩們是選擇代替主食的極佳食物。民間還有一個(gè)吃栗子治老年腎虧的偏方，那就是每天早晚生食一至兩枚就可以治療小便弱頻的現象。栗子是不能多吃的，生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食，多吃了反而對身體是沒(méi)有好處的。

栗子有著(zhù)種種妙處，但用的時(shí)候還是要多加注意，“物極必反”是大家都知道的道理，栗子也概莫能外。清代王世雄在其著(zhù)作《隨息居飲食譜》中曾說(shuō)：“凡食均需細嚼，連液吞咽則有益。若頓食至飽，凡壅氣傷脾?！币馑季褪歉嬲]大家，吃栗子有益，但也要細嚼慢咽并且不可貪多。如果一次吃太多，不僅不能補養身體還會(huì )反過(guò)來(lái)傷害脾胃。曾給予過(guò)栗子極大肯定的藥神李時(shí)珍，也曾友情提醒大家：“風(fēng)干之栗，勝于日曝?！币簿褪歉嬖V我們，未經(jīng)風(fēng)干的生栗子極難消化，甚至會(huì )對脾胃造成傷害。栗子的食用方法和數量不當，也會(huì )導致壅氣帶膈、脾虛等癥狀。當然除了吃多會(huì )造成負面效果，栗子本身的形態(tài)也自帶危險。