的栗子去殼大法全集，詳情請見(jiàn)下方1、熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入盆中，加精鹽少許，用滾沸的開(kāi)水浸沒(méi)，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開(kāi)，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時(shí)、省力。2、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內，加開(kāi)水浸泡一會(huì )兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會(huì )與栗肉脫離。浸泡時(shí)間不能過(guò)長(cháng)，否則會(huì )影響栗子營(yíng)養成分。3、冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來(lái)既快，栗子肉又完整。4、微波爐加熱法：將買(mǎi)來(lái)的生栗子，用剪刀把外殼剪開(kāi)，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會(huì )自動(dòng)脫離。

健脾養胃：《別錄》：“主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍饑?！卑謇跆妓衔锖枯^高，能夠供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。防治心血管疾?。喊謇踔泻胸S富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，對高血壓病、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病有較好的預防作用。治腎虛：《本草綱目》稱(chēng)其有“治腎虛，腰腳無(wú)力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強健”。強筋健骨：板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼的正常功用，可以有效預防骨質(zhì)疏松引起的腰腿酸軟、筋骨疼痛的癥狀，尤其適合老年人食用。

據《中國醫藥報》報道，熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅，可適用于飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲，調理腸胃；用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復，又是治療老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。板栗補腎效果雖好，但生吃難于消化，熟吃易滯氣。據齊魯網(wǎng)報道，板栗一次不宜多吃，最好在兩餐之間當零食吃，或是做在飯菜里吃，以免攝入大量熱量，不利于保持體重。

說(shuō)到功效，就不得不提天津板栗廠(chǎng)家板栗的健脾養胃、補腎氣的作用。不僅對老人有延年益壽的好處，而且對年輕人來(lái)說(shuō)有抗衰老的作用。神醫曾經(jīng)就這樣評價(jià)“板栗，腎之果也，腎病宜食之”。在孫思邈所著(zhù)的《千金方·食治》就有專(zhuān)門(mén)介紹天津板栗廠(chǎng)家板栗補腎氣的作用，他說(shuō)人到中年以后，就會(huì )因為陽(yáng)氣不足，而出現腰膝酸軟、四肢疼痛、牙齒松動(dòng)等現象，可以利用每天食用生板栗，來(lái)達到補腎氣的作用。對于板栗治療腰酸背痛，還有這么一個(gè)有趣的歷史故事。相傳北宋的大文豪蘇澈在晚年的時(shí)候經(jīng)常被腰腿疼痛給困擾，久治不愈。后來(lái)一位山中老翁告訴了他一個(gè)秘方，說(shuō)是可以治療他的腰腿疼。秘方操作起來(lái)也非常簡(jiǎn)單，只需要每天十粒新鮮的板栗，搗碎煎湯飲，連服半月，即可藥到病除。

在板栗的做法最最誘人的就要數糖炒栗子了，從古至今都非常地受歡迎，幾乎可以算是街頭小吃的“一霸”。糖炒栗子的滋味不用多說(shuō)，大家也是了熟于心，翻炒過(guò)的板栗油亮溢香，肉色金黃，味道甘美，風(fēng)味獨特。這也難怪清代文人騷客對于板栗的喜歡已經(jīng)躍然紙上，文人郎蘭皋在《曬書(shū)堂筆錄》中說(shuō)：“聞街頭喚炒栗之聲，舌本流津?！倍徊於爻缭凇堆嗑q時(shí)記》中更說(shuō)：“栗子來(lái)時(shí)，用黑砂炒熟，甘美異常，青燈誦讀之余，剝而食之，頗有味外之美?！睋f(shuō)乾隆皇帝吃過(guò)糖炒栗子后龍顏大悅，不禁寫(xiě)下了一首《食栗》“小熟大者生，大熟小者焦。大小得均熟，所待火候調。惟盤(pán)陳立幾，獻歲同春椒。何須學(xué)高士，圍爐芋魁燒?！?/p>